PrzystawkiBiszkoptowa rolada szpinakowo - koprowa z pastą z wędzonej ośmiornicy i makreli / cytrusowy serek / orzechy włoskieTatar ze śledzia z pomidorami Pantano Romanesco / popcorn rozmarynowyPapryczki pieczone w oliwie grzybowej nadziewane mięsem krabaDania z grillaSzaszłyk z krewetek, łososia i ananasa z pomarańczowym dipemDorsz na porach z sosem z pasty sezamowej i zielonego kambodżańskiego pieprzuDodatkiZiemniak z grilla z sosem z pieczonego czosnkuBagietka pieczona z masłem ziołowymSałata rzymska z sosem cezar i grzankamiDeserMascarpone z rozmarynem i musem z owoców leśnychCena nie zawiera przewozu i wynajmu grilla
PrzystawkiDomowy chleb żytniPasta z wędzonego twaroguPasta z podwędzanej soczewicyZupaBarszcz wielkopolski z kiszonych buraków z zacierkami i domowym pasztecikiem XXLDania główneKotleciki kalafiorowe z czosnkiem niedźwiedzimZiemniaki hasselback z rozmarynemWiosenna sałata z sosem cezar i grzankami / "parmezan"DeserGrillowany ananas z sosem śmietankowym i afrykańską wanilią
PrzystawkiTatar z kiszonych buraków ze smażonymi pomidorami Pantano RomanescoPapryczki pieczone w oliwie grzybowej nadziewaneZupaKrem z pieczonej gruszki i pietruszki z pasztecikiem XXL z wędzoną soczewicąDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąPuree groszkowe z lubczykiemSałatka z oliwą pietruszkową, polskimi piklowanymi ogórkami i sezamemDeserBrownie z chilli i solonym masłem orzechowym
PrzystawkiBruschetta z shitake na chlebie żytnim / pietrucha / sezamSałata w stylu "gyros"Pasty: z czarnych oliwek i z podwędzanej soczewicyPikantny tabbouleh z kaszy jaglanej"Chipsy" warzywne z dipem afrykańskimDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąGrillowane ziemniaki z sosem tzatzikiKolba kukurydzy z masłem i wędzoną soląDeserGrillowany ananas z sosem śmietankowym i afrykańską waniliąCena nie zawiera wynajmu i transportu grilla
PrzystawkiGrillowana kaszanka z musem jabłkowo - chrzanowymCarpaccio z gruszki na rukoli z orzechami i lodami o smaku gorgonzoliTatar z marynowanych boczniaków, tymianek, noriZupaAksamitny krem z kalafiora i pora z tostem maślanym i zieloną oliwąDania głównePyzy śląskie z farszem nie mięsnym i sosem pieczeniowymKapusta na gorącoPieczone rzodkiewkiSałata cezar z grzankami i domowym "parmezanem"DeserTarta ze smażonymi jabłkami i sosem waniliowym
GrillSzaszłyki z indyka / papryka / cebulkaGrillowany kurczak zagrodowy w przyprawach prowansalskichSzaszłyk z krewetkąGrill mix - owoce morzaAntrykot z grillaPstrąg z grillaSer halloumiTofuDodatkiZiemniaczki młode z grillaWarzywa grillowane (papryka, bakłażan, cukinia)Szparagi grillowanePortobello z grillaBoczniaki marynowany z grillaSałatkiSałatka wiosenna z młodej kapustySałatka warzywna - mix sałat / vinegret / pomidor / ogórek / cebulka / parmezanSosySos barbecueKetchupSos czosnkowySos tatarskiSos tysiąc wyspSos pomidorowySos serowyCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
Kolacja Wigilijna SerwowanaNa początekDomowe pieczywo na zakwasie i masło w dwóch smakachAmuse - BoucheNiespodzianka od chefaZupaAksamitny barszcz czerwony z jabłuszkiem i domowymi uszkami grzybowymi (barszcz będzie nalewany przy gościach)lubAromatyczny bulion grzybowy z pierożkami grzybowymi z kapustą kiszoną, smażone grzybki, piana grzybowa, puder z natki pietruszkiDanie główneSmażony karp w chrupiącej panierce ziołowej (lub dorada - do wyboru) z sosem winnym (serwowanym przy gościach) i oliwą szczypiorkową, serwowany z ziemniakami w emulsji maślanej z koperkiem i domową kapustą kiszonąlubPstrąg smażony na maśle (lub karp w panierce ziołowej chrupiącej), pikantne placuszki z cukinii, gratin ziemniaczany, sos ziołowyDeserBrioszka smażona na maśle, podawana na ciepło z powidłami ze śliwek i lodami waniliowymilubSuflet malinowy i lody wanilioweOpcje dodatkowe - dania na kolejne dni świąteczneKaczka faszerowana z jabłkami z sosem żurawinowym (do upieczenia, ewentualnie chef może ją upiec)Śledź marynowany z cebulką i jabłkiemRyba po greckuSałatka z pieczonego buraka z prażonym słonecznikiem i jabłkiemPierogi z kapustą i grzybamiKrokiety z kapustą i grzybamiWędliny pieczone w aromatycznych ziołach (schab, karkówka, pierś z indyka)Pikle domowe (ogórek, papryka, grzybki)Tarta jabłkowa z kruszonkąCiasto czekoladowe z kremem z jagody kamczackiejCena powyższego setu (opcje dodatkowe) to 300 zł / os.
Kolacja Wigilijna SerwowanaPrzystawkiŚledzie na kilka sposobówKapusta z grochemZupaBarszcz z pierożkamiDanie główne IPierogi z kapustąlubPierogi ruskieDanie główne IIPieczony karpDodatkiSałatka jarzynowaDeserSzarlotkaOpcje dodatkowe - dania na kolejne dni świąteczneKaczka zamarynowana i gotowa do pieczeniaTarta dyniowaTarta grzybowaPate z wątróbki drobiowej z suszonymi pomidoramiTiramisuCena powyższego zestawu (opcje dodatkowe) - 150 zł / os.
Tatar wołowyTatar łosośPate z wątróbkiPasztet z zającaGravlaxPianka grzybowaHummus z fasoliPrażynka z czarnego ryżu z majonezem smakowymMus czekoladowy, crunch z nutelli, wiśnia w spirytusieTapioka mleko, mleko kokosowe, marakuja
PRZYSTAWKI I SAŁATKIPieczone kolorowe marchewki w glazurze miodowej z limonką i kolendrąMini chłodnik z botwiny z jajkiem przepiórczymSałatka z kolorowych pomidorów z dressingiem cytrynowym, creme fraiche i miętąPate drobiowe na maślanym pieczywie z sezonowymi owocamiBrunoise z buraka z żurawiną, tofu i melisąHumus w trzech smakach z chrupiącymi warzywamiSet chipsów z jarmużu, dyni i batata z fetąPasta z bobu z miętą z grzankami z wiejskiego pieczywaSałatka z arbuza i fety z miętąGRILL MENU(VEGE) Grillowane portobello z ziołową ricottąGrillowana pierś z kurczaka kukurydzianego z musem marchewkowym(VEGE) szaszłyki z kolorowymi warzywami i jogurtem ziołowymStek wołowy z sosem z pieczonej papryki i sałatką z ziół ogrodowychPstrąg z koprem włoskim i salsą cytrusowąKaszanka z musem jabłkowo-chrzanowym z wiejskim pieczywem i ogórkami małosolnymiUdka z kurczaka w miodowym sosie bbq z opalanymi ziemniakamiMini hot-dogs z salsą mango, jalapeno, nachosami i majonezem kolendrowym(VEGE) Pieczone bataty z ciecierzycą, granatem i kolendrąGrillowane kolby kukurydzy z ziołowym masłemGrillowane banany z karmelem kawowymCena nie zawiera wynajmu i transportu sprzętu do grillowania / grilla
PRZYSTAWKACarpaccio z tuńczyka z piklowanym ogórkiem i pomarańcząBurrata ze śliwkami i brzoskwiniamiZUPABouillabaisseDANIE GŁÓWNEOpalana ośmiornica z karmelizowanym fenkułem, oliwkami i miętąComber jagnięcy z zielonym risotto i karmelizowanymi nowalijkamiDESERMus z białej czekolady z salsą z jagód i chrupiącym ciastkiem migdałowymDodatki sezonowe mogą ulec zmianie wraz z sezonemW przypadku przyjęć na terenie Poznania i okolic - obowiązuje rabat 600 zł